Rôti de boeuf froid, vinaigrette au raifort

Rôti de boeuf froid, vinaigrette au raifort

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  • Préparation 45 min
  • Cuisson 45 min
  • Refroidissement 4 h
  • Portions 6

Voici une pièce de bœuf comme on les aime, avec cette idée de laisser les gens se servir directement sur la table, façon buffet, avec les pommes de terre qui ont cuit en même temps que la viande. Les épices à steak et la moutarde qui servent d’assaisonnement lui donnent rapidement de la saveur, tandis que la vinaigrette au raifort et au sirop d’érable, un surprenant duo, l’accompagne au service. Un clin d’œil au rosbif du dimanche.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Rôti de boeuf et pommes de terre

  • Vinaigrette

  • Garniture

Préparation

  • Rôti de boeuf et pommes de terre

  • Vinaigrette

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le cresson dans la vinaigrette par des herbes, comme du persil ou de la roquette, et par des micropousses pour le service.

Pour un service soigné, tranchez la viande le plus finement possible.

Note personnelle

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