Steak, beurre au miso, au jalapeño et aux oignons verts

Steak, beurre au miso, au jalapeño et aux oignons verts

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 6 min
  • Attente 1 h 5 min
  • Réfrigération 2 h
  • Portions 2

Avec son goût umami auquel on a envie de revenir encore et encore, le miso gagne à être utilisé bien au-delà des recettes asiatiques. Ici, on en fait un beurre aromatisé avec une pointe de piment jalapeño, de l’oignon vert et un peu de sirop d’érable, qu’on dépose sur un steak vieilli. La profondeur de ce beurre apporte une tout autre dimension à notre viande, qui se trouve à des kilomètres du traditionnel steak au poivre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 3
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Beurre

  • Steak

Préparation

  • Beurre

  • Steak

Note de l'équipe Ricardo

Une fois emballé hermétiquement, le beurre se conserve 3 semaines au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Il rehaussera les plats de poisson ou de fruits de mer, des viandes rôties ou encore des légumes grillés.

Note personnelle

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