Steak, beurre au miso, au jalapeño et aux oignons verts
- Préparation 20 min
- Cuisson 6 min
- Attente 1 h 5 min
- Réfrigération 2 h
- Portions 2
Avec son goût umami auquel on a envie de revenir encore et encore, le miso gagne à être utilisé bien au-delà des recettes asiatiques. Ici, on en fait un beurre aromatisé avec une pointe de piment jalapeño, de l’oignon vert et un peu de sirop d’érable, qu’on dépose sur un steak vieilli. La profondeur de ce beurre apporte une tout autre dimension à notre viande, qui se trouve à des kilomètres du traditionnel steak au poivre.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 3
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Beurre