Salade tiède au chou-fleur et au quinoa croustillant

Salade tiède au chou-fleur et au quinoa croustillant

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  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Pour créer cette recette, on s’est inspirés de la tendance des baked salads, soit des salades dont la plupart des ingrédients sont rôtis au four. De cette façon, les légumes caramélisent et leurs saveurs sont accentuées, comme ici, où le chou-fleur cuit au four avec du bacon avant d’être mélangé à du quinoa croustillant et à des raisins de Corinthe. Une salade excitante? Oui, ça se peut!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Salade

  • Vinaigrette

Préparation

  • Salade

  • Vinaigrette

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 300 g (2 tasses) de quinoa cuit, faites cuire 120 g (2/3 tasse) de quinoa, préalablement rincé, dans une casserole d’eau bouillante salée de 12 à 15 minutes. Égouttez et rincez sous l’eau froide.

Note personnelle

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