Name: Biscuits sablés au chocolat épicé
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 36 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli; 100 g (3/4 tasse) de sucre à glacer; 1 oeuf; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 375 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 80 g (6 c. à soupe) de cassonade; 60 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 25 g (1/4 tasse) de cacao; 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne (facultatif); 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 1 orange, le zeste râpé finement; 60 ml (1/4 tasse) de tartinade au chocolat et aux noisettes (de type Nutella)

Note de l'équipe Ricardo

Le façonnage du rouleau peut paraître minutieux, mais il ne faut pas vous laisser intimider. Commencez par le bas du carré et plus vous roulez la pâte, plus ce sera facile. Si la pâte craque, il est possible de la presser légèrement pour boucher les trous. Une pâte qui est froide se travaillera mieux, on conserve donc les autres carrés au réfrigérateur.

Les rouleaux de pâte se conservent 3 mois au congélateur. Sortez-les du congélateur et laissez-les tempérer 15 minutes avant de les couper.

Si vous cuisez plus d’un rouleau de biscuits, ne mettez pas plus de 24 biscuits par plaque et cuire au four une plaque à la fois.

Biscuits sablés au chocolat épicé

Catégories

Ingrédients

Pâte à la vanille

Crumble au cacao épicé

Garniture

Préparation

Pâte à la vanille

Crumble au cacao épicé

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Batteur à main électrique RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !