Pavlovas, crémeux au fruit de la passion, ananas, coco et basilic

Pavlovas, crémeux au fruit de la passion, ananas, coco et basilic

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 2 h
  • Refroidissement 8 h
  • Portions 8

Dans cette recette de pavlova, le petit nid de meringue est garni de fruits ensoleillés, de noix de coco et d’une chantilly au basilic, dans un mariage de saveurs étonnant et succulent.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 2
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Crème

  • Meringues

  • Crémeux au fruit de la passion

  • Garniture

Préparation

  • Crème

  • Meringues

  • Crémeux au fruit de la passion

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir la quantité de jus nécessaire, dans un tamis placé au-dessus d’un bol, pressez la chair d’environ 5 fruits de la passion avec le dos d’une cuillère. À défaut de fruits frais, vous pouvez utiliser un jus de fruits du commerce et y ajouter un peu de jus de citron, au goût.

Note personnelle

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