Name: Choucroute garnie
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1,5 litre (6 tasses) de choucroute du commerce; 450 g (1 lb) de bacon coupé en tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur et de 4 cm (1 1/2 po) de longueur; 1 gros oignon, émincé; 3 gousses d’ail, hachées finement; 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 10 ml (2 c. à thé) de baies de genièvre; 10 ml (2 c. à thé) de graines de carvi, concassées; 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées; 3 feuilles de laurier; 4 petites pommes de terre rouges ou Yukon Gold, pelées ou non, coupées en quartiers; 9 saucisses fraîches et fumées (voir note); Feuilles de persil plat, déchirées

Note de l'équipe Ricardo

Nous vous suggérons de varier les saucisses dans cette recette. Les saucisses de Toulouse, le boudin blanc ou les saucisses weisswurst sont de bonnes options, et les saucisses fumées comme les frankfurter, les knackwurst ou encore les wienerwurst donneront une choucroute des plus savoureuses.

Choucroute garnie

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !