Salade de légumes verts aux échalotes rôties

Salade de légumes verts aux échalotes rôties

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Comme le vert a déserté le paysage hivernal, on ne manque pas d’en remplir nos assiettes. Ici, on utilise des haricots verts, des asperges et du cresson, mais n’importe quelle verdure dans le réfrigérateur ferait l’affaire pour se poser sur un lit de yogourt à l’estragon séché (étonnant de fraîcheur!). On ne fait que blanchir les légumes pour conserver leur croquant et on ponctue d’amandes grillées.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 22, numéro 2
  • Végétarien
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

  • Salade

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de cresson, vous pouvez utiliser de la roquette, des bébés épinards ou du mesclun.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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