Name: Salade de papaye verte
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de sauce de poisson; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de canne ou de cassonade; 2 gousses d’ail, hachées; 1 piment oiseau épépiné et haché finement, ou plus au goût; 275 g (2 1/2 tasses) de papaye verte coupée en julienne (environ 1 papaye de 450 g/1 lb, pelée et les graines retirées) (voir note); 1 carotte, coupée en julienne; 105 g (3/4 tasse) de tomates cerises, coupées en deux; 75 g (1/2 tasse) d’arachides salées, grillées et hachées, et plus pour le service; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic thaï déchirées, et plus pour le service

Note de l'équipe Ricardo

Lorsqu’elle n’est pas mûre, la papaye verte a une saveur légèrement piquante. Sa texture est croquante et ferme, parfois presque croustillante. On la trouve dans certains supermarchés ou dans les épiceries asiatiques.

Salade de papaye verte

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !