Name: Pommes de terre écrasées garnies façon nachos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 900 g (2 lb) de petites pommes de terre à chair jaune d’environ 5 cm (2 po) de longueur, non pelées; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 250 ml (1 tasse) de salsa douce du commerce; 100 g (1 tasse) de fromage tex-mex râpé; 65 g (1/3 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en rondelles; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %; 2 oignons verts, émincés; 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en rondelles; Sauce piquante au piment chipotle du commerce, pour le service

Ingrédients

- 900 g (2 lb) de petites pommes de terre à chair jaune d’environ 5 cm (2 po) de longueur, non pelées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de salsa douce du commerce
- 100 g (1 tasse) de fromage tex-mex râpé
- 65 g (1/3 tasse) d’olives Kalamata dénoyautées et coupées en rondelles
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 2 %
- 2 oignons verts, émincés
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en rondelles
- Sauce piquante au piment chipotle du commerce, pour le service

Préparation

- Placer une marguerite (étuveuse perforée pliante) au fond d’une casserole. Ajouter de l’eau jusqu’à la base de la marguerite. Couvrir et porter à ébullition.
- Placer les pommes de terre dans la marguerite. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe d’un couteau, soit environ 25 minutes, en s’assurant qu’il y ait toujours de l’eau dans la casserole. Laisser tiédir les pommes de terre sur une assiette.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur la plaque, enrober les pommes de terre de la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe), puis les répartir en une seule couche. À l’aide d’une tasse à mesurer, écraser légèrement les pommes de terre à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Arroser du reste de l’huile. Saler et poivrer.
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
- Répartir la salsa sur chacune des pommes de terre. Garnir du fromage et des olives. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Répartir le yogourt sur les pommes de terre. Garnir des oignons verts et du piment. Accompagner de sauce piquante au piment chipotle.

Pommes de terre écrasées garnies façon nachos

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Préparation

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