Omelette soufflée au cheddar, popcorn à l'érable

L’omelette soufflée est un incontournable des repas de cabane à sucre. Dans cette recette, on a voulu lui apporter une touche plus gourmande. On fouette d’abord les œufs avec du sirop d’érable puis on ajoute du fromage cheddar pendant la cuisson de l’omelette. Une fois qu’elle est sortie du four, on la garnit d’une salade de fines herbes légèrement vinaigrée et, pour la touche finale, on surmonte le tout de popcorn à l’érable maison. Aussi étonnant que succulent.