Sandwichs au boeuf grillé et au fenouil mariné, sauce à la moutarde

Pour un sandwich au bœuf généreux, on se tourne vers du bifteck de faux-filet, dont la viande est persillée, donc riche en saveur. On souhaite qu’il soit assez épais, afin d’obtenir une cuisson rosée. On le garnit d’oignons caramélisés et d’une sauce béarnaise express faite de crème sure, de moutarde, d’estragon et de cornichons hachés. Un accord parfait avec le bœuf.