Salade mesclun, fenouil rôti et raisins

Ingrédients

• • 1 bulbe de fenouil, coupé en fins quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs dorés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure
  • 60 g (2 tasses) d’un mélange de verdures (radicchio, mesclun, laitue Boston, etc.) déchirées
  • 130 g (3/4 tasse) de raisins rouges frais, coupés en deux
  • 45 g (1/4 tasse) d’amandes grillées, hachées
  • Les tiges et le feuillage de fenouil émincés, pour le service
  • 4 filets de saumon marinés au citron et aux herbes, cuits et chauds