Name: Gâteau aux trois laits (tres leches) au dulce de leche
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 à 12 portions
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 6 oeufs, tempérés; 210 g (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 90 ml (6 c. à soupe) d’huile végétale; 1 boîte de 354 ml de lait évaporé non sucré; 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 5 %; 180 ml (3/4 tasse) de dulce de leche; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson en verre de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. À basse vitesse, incorporer l’huile en filet. Incorporer délicatement les ingrédients secs en pliant à l’aide d’un fouet. Répartir la pâte dans le plat de cuisson.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. À l’aide d’un curedents ou d’une brochette en bambou, faire des dizaines de petits trous dans le gâteau.
Sirop de laits
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Pour imbiber le gâteau uniformément, verser le mélange de lait graduellement dès la sortie du four en commençant par le centre du gâteau. Laisser le gâteau absorber tout le liquide avant de renouveler l’opération. Verser ensuite sur le reste de la surface. Laisser refroidir complètement, soit environ 1 heure. Réfrigérer 2 heures.
Montage
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le yogourt en pliant à l’aide d’une spatule. Ajouter le dulce de leche. Mélanger délicatement avec une spatule en pliant, juste assez pour créer un effet marbré. Répartir le mélange de yogourt sur le gâteau. Saupoudrer de la cannelle. Le gâteau se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Gâteau aux trois laits (tres leches) au dulce de leche

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Sirop de laits

Garniture

Préparation

Gâteau

Sirop de laits

Montage

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