Olives chaudes à l’anis et au citron grillé

Originale et citronnée, cette recette d’olives chaudes est idéale pour servir en tant que mise en bouche. Après avoir enrobé les olives d’huile et d’épices, on les fait rôtir dans une poêle en fonte, qu’on déglace avec un alcool à l’anis. On utilise cette méthode pour rehausser leur saveur et leur permettre d’exprimer leur goût pleinement. En touche finale, on les asperge du jus d’un demi-citron qui a doucement caramélisé sur la grille.