Biftecks au four à pizza

Name: Biftecks au four à pizza
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 médaillons de haut de surlonge de bœuf d’environ 3 cm (1 1/4 po) d’épaisseur chacun (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

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Préparation 10 min
Cuisson 4 min
Portions 4

On peut préparer un excellent steak à la viande ultra tendre dans une poêle, au barbecue ou encore dans un four à pizza, comme dans cette recette. Avec des médaillons de bœuf, du sel et du poivre, une poêle en fonte chaude et quatre minutes de cuisson, on obtient un repas d’été que tout le monde appréciera autour de la table.

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 médaillons de haut de surlonge de bœuf d’environ 3 cm (1 1/4 po) d’épaisseur chacun (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

- Déposer la poêle en fonte dans le four à pizza. Préchauffer le four à pizza à intensité élevée (MAX) 20 minutes, la porte fermée.
- Entre-temps, sur une grande assiette, enrober la viande de l’huile. Saler et poivrer généreusement.
- Déposer les médaillons dans la poêle chaude. Attention aux éclaboussures. Cuire 4 minutes, la porte fermée, pour une cuisson saignante, en retournant la viande à mi-cuisson, ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Laisser reposer sur une autre assiette 5 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade verte ou d’une purée de pommes de terre, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser la coupe de bifteck de votre choix : filet, contre-filet, bavette, etc. Mais privilégiez les coupes de viande assez épaisses (d’au moins 2,5 cm/1 po d’épaisseur) pour de meilleurs résultats.

Note personnelle

Poêle en fonte avec poignée amovible RICARDO

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Préparez des viandes, légumes et autres plats à la perfection avec la poêle en fonte RICARDO. Utilisable dans un four à pizza, sur un barbecue, sur une cuisinière ou dans un four conventionnel, cette poêle est un article de cuisine essentiel.

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