Ingrédients
Préparation
- Dans une petite casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Saler. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette. Réserver dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit tempéré, soit environ 20 minutes.
- Couper la calotte des tomates en prenant soin d'en conserver la tige. Réserver les calottes. Découper une mince tranche à la base pour quelles tiennent au fond de l'assiette. En retirer la chair et les pépins à l'aide dune cuillère parisienne.
- Ajouter le reste des ingrédients au couscous. Rectifier l'assaisonnement.
- Répartir environ 75 ml (1/3 tasse) de salade dans chaque tomate et y déposer les calottes réservées. Servir en entrée ou en accompagnement de viande et de poisson grillés.