Poutine-déjeuner

Ingrédients

• Pommes de terre et saucisses

  • 800 g (1 3/4 lb) de pommes de terre rouges à chair jaune non pelées, coupées en bâtonnets de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (environ 6 pommes de terre)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 saucisses chorizo fraîches, coupées en tronçons (environ 150 g/1/3 lb)

• Œufs

  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 2 œufs

• Sauce

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 1 boîte de 284 ml de bouillon de poulet condensé
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
  • 2 jaunes d’œufs

• Garniture

  • 200 g (7 oz) de fromage en grains, tempéré et déchiré, au besoin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée