Recettes  

Gâteau au chocolat (2)

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 1 H
    Attente 3 H
  • Portions 12
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Ingrédients

Gâteau

Ganache

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait et le cacao en mélangeant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  4. Dans un autre bol, au batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade et la vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le lait au cacao graduellement. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec la crème sure.
  5. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Ganache

  1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.
  3. À l'aide d'un fouet, fouetter doucement le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter le beurre et mélanger de la même façon jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Laisser refroidir une heure à température ambiante ou jusqu'à ce qu'il soit tartinable.
  4. Si nécessaire, faire fondre légèrement au micro-ondes et bien mélanger.
  5. Retirer la calotte des gâteaux pour les égaliser. Couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Garnir chaque tranche de 125 ml (1/2 tasse) de ganache. Si désiré, saupoudrer de croquant aux arachides. Empiler et glacer le gâteau. Si désiré, décorer de morceaux de croquant aux arachides. Conserver le gâteau à température ambiante.

Note

Le cupcake à l'honneur

Dans les grandes villes, on trouve de plus en plus de pâtisseries qui ne vendent que des cupcakes tellement ils sont populaires. Avec cette même recette de gâteau, vous pouvez préparer 24 cupcakes, puis les glacer avec la ganache au chocolat. Décorez au goût.


Vous n'êtes pas allergiques aux noix? Alors, garnissez votre gâteau de croquant aux arachides. En plus d'offrir une texture croustillante à ce dessert, ce croquant ajoutera de la majestuosité à la présentation de votre gâteau. Sinon, optez simplement pour le gâteau au chocolat.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.