Pommes de terre smash au fromage cotija
En collaboration avec Fromages d’ici
- Préparation 15 min
- Cuisson 50 min
- Rendement 4 à 6 portions
Dans cette recette en collaboration avec Fromages d’ici, on prépare des pommes de terre «smash». On fait d’abord cuire les légumes à la vapeur, puis on les enrobe d’une huile épicée avant de les écraser à l’aide d’une tasse à mesurer, et de faire une deuxième cuisson au four qui rend les pommes de terre fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. On les sert sur une crème sure aux herbes fraîches et on les garnit de fromage cotija. Ce fromage d’origine mexicaine, qu’on produit au Québec aussi, a une texture semblable à celle du fromage feta. Il est très ferme et s’émiette facilement. Un accompagnement parfait pour une soirée tacos.
- Végétarien