Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Piments jalapeños marinés

Name: Piments jalapeños marinés
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 375 ml (1 1/2 tasse)
Ingredients: 4 piments jalapeños, coupés en rondelles (voir note); 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 10 ml (2 c. à thé) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Macération 24 h
Rendement 375 ml (1 1/2 tasse)

Cuisinés à l'émission La Cuisine d'Isabelle et Ricardo, ces jalapeños marinés apportent un peu de piquant dans un sandwich, un hamburger ou avec une viande de son choix. On n'a qu'à couper les piments et à les mélanger à du vinaigre et à des aromates. Voilà une recette de conserve de piments forts simple à faire et qui met de la saveur dans une variété de plats.

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 piments jalapeños, coupés en rondelles (voir note)
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

- Répartir les piments dans un pot en verre d’une contenance de 375 ml (1 1/2 tasse).
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients et laisser mijoter 1 minute. Verser le liquide bouillant dans le pot sur les piments. Fermer le pot. Laisser tiédir et réfrigérer. Laisser macérer au moins 24 heures avant de servir afin que les saveurs se développent. Les piments jalapeños marinés se conservent 3 mois au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Pour diminuer l’intensité du piquant des piments, vous pouvez retirer les graines et même les laisser tremper une nuit dans un bol d’eau au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser les Piments jalapeños marinés dans la recette salade de melon d’eau à la lime et aux jalapeños.

Note personnelle

Casserole avec couvercle en verre Orly / Joseph Strauss

72 $

Que vous soyez cuisinier professionnel ou novice, cette casserole pratique avec couvercle en verre est un accessoire indispensable. Cette casserole haut de gamme est conçue pour conserver les saveurs et cuire les sauces de façon homogène. Pour plus de commodité, cette casserole est munie d’un long manche qui permet de transférer facilement votre sauce de la cuisinière jusqu’à votre assiette.

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