Salade tiède au poulet et aux légumes rôtis, sauce à l’ail

Ingrédients

• Légumes et poulet rôti

  • 1 courge Butternut d’environ 1 kg (2,2 lb), pelée, coupée en deux sur la longueur et les graines retirées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 2 blancs de poireaux, coupés en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 450 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

• Salade de choux de Bruxelles

  • 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles, émincés
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • Sauce à l’ail, au goût (voir note)
  • 40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol grillées