Name: Gâteau forêt-noire
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de gélatine; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau, froide; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 1 gousse de vanille, fendue en deux et grattée ou 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 70 g (1/3 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 1 pot de 680 g ou de 540 ml de griottes dans un sirop léger, le sirop et les griottes séparés; 15 ml (1 c. à soupe) de kirsch (facultatif); 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 2 œufs, tempérés; 265 g (1 1/4 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) d’huile végétale; 35 g (1/3 tasse) de cacao, tamisé; 180 ml (3/4 tasse) de lait, chaud; 115 g (4 oz) de chocolat noir haché, et plus pour décorer (voir note); 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de cacao; 10 ml (2 c. à thé) de kirsh (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez aussi faire des éclats de chocolat pour décorer votre gâteau. Pour les confectionner, faites fondre du chocolat au four à micro-ondes. Étendez-le en une fine couche sur un papier parchemin. Placez le chocolat au congélateur jusqu’à ce qu’il soit figé, puis cassez-le en morceaux pour garnir le gâteau.

Gâteau forêt-noire

Catégories

Ingrédients

Chantilly

Griottes

Gâteau au chocolat

Sirop au cacao

Préparation

Chantilly

Griottes

Gâteau au chocolat

Sirop au cacao

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule à charnière RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !