Tel que cuisiné à l'émission La Cuisine d’Isabelle et Ricardo

Pain grillé au beurre maître d’hôtel

Name: Pain grillé au beurre maître d’hôtel
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé; 1 petite échalote française, hachée finement; 1/2 citron, pour le jus; 1 miche de pain d’environ 600 g (1 1/3 lb)

(1)

Évaluer cette recette

Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Portions 6

Cuisinée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, on fait plaisir à tout le monde à table avec cette miche dont on quadrille la mie pour la garnir de beurre maître d’hôtel. Il s’agit d’un beurre composé classique à base de beurre, de persil, d’échalote française et de jus de citron. Avec sa fraîcheur et son goût acidulé, on peut aussi l’utiliser pour accompagner des viandes, des poissons ou des légumes.

Ingrédients

- 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 1/2 citron, pour le jus
- 1 miche de pain d’environ 600 g (1 1/3 lb)

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le persil, l’échalote et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau à pain, couper la miche de pain en tranches, sans couper la base du pain, à intervalle de 2,5 cm (1 po). Tourner le pain de 180 degrés, puis couper la miche en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur pour former des carrés. Déposer la miche sur la plaque.
- À l’aide d’une spatule coudée, tartiner chaque incision du beurre. Cuire au four 12 minutes Servir avec les macaronis à la viande et au fromage gratiné, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Le beurre maître d’hôtel est un beurre composé classique. On l'aime surtout pour sa polyvalence et sa saveur fraîche et acidulée qui se marie bien avec de nombreux plats. Il est aussi utilisé pour accompagner les viandes, les poissons, les légumes ou même les pommes de terre.

Note personnelle

Presse-agrumes 2 en 1 RICARDO

18.99 $

Ce presse-agrumes en fonte d’aluminium émaillé RICARDO possède deux coupoles arrondies: une qui s’adapte aux limes et l’autre aux citrons. Il a été conçu pour récolter un maximum de jus sans pulpe ni pépins.

Magasinez

La gourmandise au bout des doigts !

Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.

Je m'abonne