Pancakes (les meilleurs)

Pancakes (les meilleurs)

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui

Ces crêpes bien épaisses et juste assez dorées sont parfaites pour étirer nos déjeuners du week-end. Bien que leur confection soit assez simple, nos pancakes demandent un peu de préparation pour qu’on puisse obtenir les meilleurs qui soient. À savourer avec du sirop d’érable et des fruits.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 4
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour remplacer le lait de beurre, ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc ou de jus de citron dans 500 ml (2 tasses) de lait. Laissez reposer de 5 à 10 minutes, puis remuez. Vous pouvez également utiliser 310 ml (1 1/4 tasse) de yogourt nature mélangé à 180 ml (3/4 tasse) de lait.

Même s’il y a quelques grumeaux, ne vous en faites pas. Il est préférable de ne pas trop mélanger la pâte à pancakes pour garder un maximum d’air créé par la poudre à pâte et le bicarbonate. Si on mélange trop vigoureusement, l’appareil développe également le gluten, ce qui rend les pancakes moins moelleux.

Note personnelle

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