Pour cette entrée classique, on façonne des carrés de pâte feuilletée qu’on fait cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. On les garnit d’une sauce béchamel à l’emmental et à l’estragon, ainsi que de poireau fondant et de jambon haché. Pour couronner le tout, on dépose une salade de pomme en julienne, qui permet un bel équilibre avec les autres ingrédients plus costauds.
À défaut de jambon à la moutarde, utilisez la même quantité de jambon blanc coupé en dés.
Pratique, la pâte feuilletée RICARDO surgelée est déjà dans un format carré de 25 cm (10 po), prête à l’emploi. Nul besoin de l’abaisser.
Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.
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