Name: Asperges et radis rôtis, feta fouettée
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) d’asperges, parées; 115 g (1/4 lb) de radis de couleurs variées avec les fanes, bien lavés et coupés en deux; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé, et plus pour le service; 1 bloc de 200 g (7 oz) de fromage feta; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; Pains naans, pour le service

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les asperges et les radis avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile, le jus de citron, le miel et le piment. Saler et poivrer. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Laisser tiédir.
- Entre-temps, dans un bol d’eau froide, déposer la feta. Laisser dessaler 10 minutes. Égoutter et éponger la feta.
- Au petit robot culinaire, réduire en purée lisse la feta avec le yogourt et 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.
- Répartir la feta fouettée sur une assiette de service. Y déposer les asperges et les radis. Arroser du reste de l’huile. Parsemer de la ciboulette et de piment broyé. Accompagner de pains naans.

Asperges et radis rôtis, feta fouettée

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !