Steaks de jambon, sauce crémeuse à la sauge

On s’inspire des bistros français en cuisinant une sauce crémeuse au poivre et à la sauge pour accompagner des steaks… de jambon! On utilise ici du jambon fumé de type toupie, qu’on trouve facilement à l’épicerie. On en fait des tranches assez épaisses, qu’il suffit de dorer de chaque côté quelques minutes seulement. Un plat à l’allure raffinée, sans avoir à payer le prix d’une grosse pièce de viande.