Ajouter le sucre, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient bien dissous. Verser dans un bol. Ajouter le sirop de maïs, la vanille et fouetter au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une meringue molle. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille unie, remplir les moules à sucettes. Insérer un bâton au centre de chaque sucette et réfrigérer 2 heures.
