Recettes  

Guimauves fantôme

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 2 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Rendement 6 grosses guimauves
Partager

Ingrédients

Glaçage

Préparation

  1. Huiler 6 moules à sucettes glacées.
  2. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler 5 minutes.
  3. Ajouter le sucre, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient bien dissous. Verser dans un bol. Ajouter le sirop de maïs, la vanille et fouetter au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une meringue molle. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille unie, remplir les moules à sucettes. Insérer un bâton au centre de chaque sucette et réfrigérer 2 heures.
  4. Dans une assiette, mélanger le sucre à glacer et la fécule de maïs.
  5. Démouler les guimauves délicatement et les rouler dans le mélange de sucre à glacer. Secouer pour en retirer l'excédent. Piquer les fantômes dans un long verre rempli de petits cailloux noirs et orange.

Glaçage

  1. Dans un bol, mélanger le sucre, l'eau et le colorant. Utiliser un cône en papier ou une petite poche à pâtisserie pour former les yeux des fantômes.
  2. Conserver les guimauves, bien emballées, à la température ambiante.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.