Salade de pâtes au pesto, petits pois et burrata

Ingrédients

• Pesto (voir note)

  • 90 g (3 tasses) de feuilles de basilic frais tassé, et plus pour le service
  • 50 g (1/4 tasse) d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux
  • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 pincée de flocons de piment broyé
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service

• Salade

  • 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés
  • 100 g (1 tasse) de pois sucrés, parés et coupés en tronçons
  • 340 g (3/4 lb) de petites pâtes courtes (tubettis, petites coquilles, etc.), au choix
  • 1 burrata de 250 g, tempérée et égouttée
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé, et plus pour le service
  • Fleur de sel, au goût, pour le service