Chutney betteraves et canneberges

Name: Chutney betteraves et canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 750 ml (3 tasses)
Ingredients: 210 g (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées; 210 g (1 tasse) de sucre; 200 g (2 tasses) de betteraves rouges cuites et coupées en dés (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Rendement 750 ml (3 tasses)

À la recherche du condiment parfait pour accompagner une tourtière ou un repas du temps des fêtes? Ce délicieux chutney qui marie la betterave et la canneberge fera bonne impression sur la table à Noël. Il n’y a qu’à laisser mijoter les ingrédients 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse et le tour est joué.

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 210 g (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 200 g (2 tasses) de betteraves rouges cuites et coupées en dés (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant. Laisser mijoter à feu moyen 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit sirupeux. Saler et poivrer.
- Transvider dans un contenant hermétique et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer. Servir avec la tourtière sans viande aux pois chiches et aux champignons, si désiré. Le chutney se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pourriez aussi utiliser 1 boîte de 398 ml (14 oz) de betteraves. Égouttez-les avant de les couper en dés.

Note personnelle

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