Smash burgers classiques
En collaboration avec Heinz

Smash burgers classiques

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 min
  • Portions 2

Des cheeseburgers, ça met aussitôt un sourire aux lèvres de tout le monde. Dans le monde du smash burger, ce sont les grands classiques. Dans cette recette en collaboration avec Heinz, on choisit une viande mi-maigre afin d’avoir un ratio de matière grasse assez important pour assurer la caramélisation. Après avoir retourné les galettes, on dépose une tranche de fromage (orange, évidemment!), qui fond quelques secondes avant qu’on mette la viande dans les pains à burger avec une sauce à base de ketchup, de moutarde et de relish. Un air de nostalgie revisité.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 23, numéro 5

Catégories

Ingrédients

  • Sauce

  • Burgers

Préparation

  • Sauce

  • Burgers

Note de l'équipe Ricardo

Pour un smash burger des plus gourmands, les tranches de fromage Kraft Extra Cheddar sont toute indiquées. Elles sont plus épaisses, pour un résultat bien fondant sur les galettes.

Il existe sur le marché plusieurs types de plaque de cuisson pour barbecue amovible. Pour une manipulation sécuritaire et optimale, il est important de suivre les instructions du fabricant concernant les températures et temps d’utilisation. Certains matériaux ne tolèrent pas une chaleur aussi élevée. À défaut de la plaque, vous pouvez utiliser une grande poêle en fonte. Dans ce cas, cuisez une galette de viande à la fois.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Ce presse-burger RICARDO permet non seulement de former des galettes de burger parfaitement rondes, mais peut aussi être utilisé pour mouler les tartares. C’est l’outil à avoir pour les barbecues d’été !

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