Cuisinés à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, avec la cheffe Kareen Grondin, ces muffins salés sont synonymes de pause gourmande. Un mélange de graines, de piment de Cayenne, de moutarde et de lait de beurre est à la base de la pâte. Dans celle-ci, on incorpore des bébés épinards, de la feta et du parmesan pour un maximum de saveur. Parfaits pour combler un creux, ces muffins sont excellents servis tièdes et se réchauffent à la friteuse à air chaud.
Pour remplacer le lait de beurre, ajoutez 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre blanc ou de jus de citron dans 125 ml (1/2 tasse) de lait. Laissez reposer de 5 à 10 minutes, puis remuez.
Les muffins se réchauffent à merveille à la friteuse à air chaud (air fryer) à 200 °C (400 °F) 2 minutes.
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