Name: Carottes rôties à la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) de carottes, pelées; 1 poireau; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

Ingrédients

- 454 g (1 lb) de carottes, pelées
- 1 poireau
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
- Sel et poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

Préparation

- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper les carottes à la diagonale en tranches de 1 cm (1/2 po).
- Trancher le blanc de poireau et les 3/4 du vert en deux, sur la longueur, puis en tronçons de 2,5 cm (1 po). Bien laver.
- Dans un bol, mélanger les carottes, le poireau, l'huile et le gingembre. Déposer les légumes sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer.
- Cuire au centre du four 35 minutes. Ajouter la menthe, mélanger et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
- Servir en accompagnement de viandes, poissons ou volailles.

Carottes rôties à la menthe

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La gourmandise au bout des doigts !