Biscuits cigarettes

Préparation

• • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter le sucre en fine pluie en continuant de fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter le beurre et la vanille. Incorporer la farine en pliant à l’aide d’une spatule.
  • À l’aide d’une cuillère, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit. Répartir 4 biscuits par plaque en prenant soin de laisser un espace de 5 cm (2 po) entre chacun. Bien étaler la pâte avec le dos d’une cuillère pour former un disque mince de 12,5 cm (5 po) de diamètre.
  • Cuire au four, une plaque à la fois, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré.
  • Décoller les biscuits avec une spatule et les façonner en tuiles, en tulipes ou en cigarettes (voir les trois techniques pour mouler un biscuit ci-dessous). Laisser refroidir et démouler.