Recettes  

Biscuits cigarettes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 5 MIN
  • Rendement 20
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Cette recette simple donne des biscuits faciles à modeler pour le bonheur des enfants.

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter le sucre en fine pluie en continuant de fouetter jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter le beurre et la vanille. Incorporer la farine en pliant à l’aide d’une spatule.
  3. À l’aide d’une cuillère, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit. Répartir 4 biscuits par plaque en prenant soin de laisser un espace de 5 cm (2 po) entre chacun. Bien étaler la pâte avec le dos d’une cuillère pour former un disque mince de 12,5 cm (5 po) de diamètre.
  4. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré.
  5. Décoller les biscuits avec une spatule et les façonner en tuiles, en tulipes ou en cigarettes (voir les trois techniques pour mouler un biscuit ci-dessous). Laisser refroidir et démouler.

Note

Trois techniques pour mouler des biscuits en forme de :

Cigarettes : Déposer le rebord du biscuit sur une baguette ou le manche d’une cuillère de bois. Rouler sans serrer.
Tuiles : Déposer le biscuit sur un rouleau à pâtisserie. Laisser refroidir de 3 à 4 minutes avant de le retirer.
Tulipes : Déposer le biscuit sur un verre retourné et presser avec les doigts. Les tulipes pourront être garnies de glaces ou de sorbets.

Le moulage des biscuits exige qu’ils soient encore chauds, mais pas trop. Si l’on a trop attendu et que les biscuits ont perdu leur souplesse, on les remet au four 30 secondes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 2 biscuits

Teneur % valeur quotidienne
Calories 125  
Lipides 6 g  
Saturés 4 g  
Sodium (sel) 17 mg  
Glucides 16 g  
Fibres 0 g  
Protéine 2 g