Name: Gâteau au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 100 g (1 tasse) de cacao, tamisé; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 8 oeufs, tempérés; 5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre; 630 g (3 tasses) de sucre; 250 ml (1 tasse) d'huile végétale; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) d'eau; 280 g (1 1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 % à fouetter; 650 g (5 tasses) de sucre à glacer, tamisé; 100 g (1 tasse) de cacao, tamisé

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond de deux moules à charnières de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin. Beurrer les parois et les fariner.
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la crème de tartre au batteur électrique, à vitesse maximale, jusqu'à ce que le mélange double de volume, soit environ 10 minutes. Ajouter l'huile, le lait de beurre et la vanille. À basse vitesse incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Démouler.
Sirop
- Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser tiédir.
Glaçage
- Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et onctueux.
Montage
- Couper et retirer la calotte des gâteaux pour les rendre plats, si désiré. Couper chaque gâteau en deux à l’horizontale afin d’obtenir quatre tranches.
- Badigeonner chaque tranche de gâteau du sirop. Étaler une partie du glaçage sur chaque tranche. Sur une assiette de service, superposer les tranches. Recouvrir complètement le gâteau avec le reste du glaçage.

Gâteau au chocolat

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Sirop

Glaçage

Préparation

Gâteau

Sirop

Glaçage

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !