Tartiflette

Tartiflette

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 55 min
  • Portions 6

Ce plat généreux et fondant a pour ingrédient principal la pomme de terre qu’on allie à une préparation de bacon et de crème. On recouvre le dessus de fromage reblochon et on enfourne jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Servie chaude, la tartiflette est des plus réconfortantes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À défaut d'une grande poêle allant au four, vous pouvez répartir le mélange de pommes de terre dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po).

On pourrait penser que la tartiflette est un plat savoyard traditionnel. En fait, elle aurait été inventée par le Syndicat interprofessionnel du Reblochon dans les années 80 pour augmenter les ventes de ce fromage. Depuis, on la trouve avec quelques variantes (crème, bouillon, poivron rouge, etc.) au menu de nombreux restaurants de chaque vallée et dans les stations de sports d'hiver. Ce plat riche et réconfortant peut facilement remplacer la raclette. Il comporte lui aussi du fromage et des pommes de terre, mais se sert beaucoup plus simplement, en un seul plat.

Note personnelle