Recettes  

Brochettes de moules et de prosciutto

  • Préparation 45 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Rendement 20 portions
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Une recette surprenante à servir en amuse-bouche dans les grandes occasions.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, couvrir les moules de 2,5 cm (1 po) d'eau. Porter à ébullition à couvert. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Retirer les moules de leur coquille. Jeter celles qui ne sont pas ouvertes.
  2. Couper le prosciutto en bandelettes de la même largeur que les moules.
  3. Placer une feuille de basilic sur chaque morceau de prosciutto, puis enrouler autour de chaque moule.
  4. Enfiler 3 moules ainsi enveloppées par brochette.
  5. Préchauffer le gril du four. Déposer les brochettes sur une plaque à biscuits et cuire quelques minutes dans le haut du four, suffisamment pour réchauffer les brochettes.

Note

Ces brochettes peuvent être préparées un jour à l'avance. Les réfrigérer dans un plat couvert d'une pellicule plastique. Les réchauffer au four avant de servir. On peut aussi griller les brochettes dans une poêle striée ou au barbecue, juste pour les marquer.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.