Haricots verts amandine

Name: Haricots verts amandine
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 450 g de haricots verts; 55 g (1/4 tasse) de beurre; 1/2 citron, pour le jus; 35 g (1/3 tasse) d'amandes tranchées finement, grillées

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Préparation 5 min
Cuisson 5 min
Portions 6

Ces légumes d’accompagnement sont prêts en quelques minutes seulement. On les fait cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis on les fait sauter dans du beurre pour les réchauffer. On arrose de jus de citron et on ajoute la garniture d’amandes juste avant de servir.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 1 Numéro 3

Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 450 g de haricots verts
- 55 g (1/4 tasse) de beurre
- 1/2 citron, pour le jus
- 35 g (1/3 tasse) d'amandes tranchées finement, grillées

Préparation

- Installer une marguerite (étuveuse perforée pliante) au fond d’une casserole. Ajouter de l’eau jusqu’à la base de la marguerite. Couvrir et porter à ébullition.
- Placer les haricots verts dans la marguerite. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres, soit environ 4 minutes, en s’assurant qu’il y ait toujours de l’eau dans la casserole.
- Placer dans une passoire et rincer rapidement sous l'eau froide pour fixer la couleur. Bien égoutter.
- Dans une poêle à feu moyen, sauter les haricots dans le beurre pour les réchauffer. Arroser du jus de citron. Parsemer des amandes. Saler. Servir aussitôt.

Haricots verts amandine

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La gourmandise au bout des doigts !