Mijoté de boeuf à la citrouille et aux légumes (Pot-au-feu de la méchante sorcière)

Name: Mijoté de boeuf à la citrouille et aux légumes (Pot-au-feu de la méchante sorcière)
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 2 oignons, hachés finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 kg de palette de boeuf avec os; 2 gousses d'ail, hachées finement; 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché; 10 ml (2 c. à thé) de thym séché; 1 feuille de laurier; 750 ml (3 tasses) de consommé de boeuf; 250 ml (1 tasse) de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 3 branches de céleri, coupées en gros morceaux; 3 pommes de terre, pelées, coupées en gros morceaux; 500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille, pelés; 5 carottes, pelées, coupées en morceaux; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Cuisson 3 H
Portions 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 oignons, hachés finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 kg de palette de boeuf avec os
2 gousses d'ail, hachées finement
10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
10 ml (2 c. à thé) de thym séché
1 feuille de laurier
750 ml (3 tasses) de consommé de boeuf
250 ml (1 tasse) de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
3 branches de céleri, coupées en gros morceaux
3 pommes de terre, pelées, coupées en gros morceaux
500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille, pelés
5 carottes, pelées, coupées en morceaux
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Y dorer la viande des deux côtés. Saler et poivrer.
Ajouter l'ail, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le consommé, le vin et la pâte de tomates. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté. Désosser, défaire la viande en morceaux et la remettre dans la casserole.
Ajouter les légumes. Couvrir à moitié et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 45 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Mijoté de boeuf à la citrouille et aux légumes (Pot-au-feu de la méchante sorcière)

Ingrédients

Préparation

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