Ingrédients
Préparation
- Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po).
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop de maïs, l'eau, la fécule, le beurre et le sel. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 125 °C (257 °F). Retirer du feu.
- Incorporer l'essence et le colorant. Verser dans le moule et laisser tiédir. Lorsque la préparation a assez tiédi pour être manipulée, se beurrer les mains et l'étirer ensuite quelques minutes pour quelle pâlisse. Étirer la pâte en un ruban de 1 cm (1/2 po) de diamètre. Avec des ciseaux, couper des bonbons de 1 cm (1/2 po) de long. Emballer chaque bonbon dans un carré de papier ciré de 10 x 7,5 cm (4 x 3 po). Les bonbons durciront en refroidissant.