Recettes  

Moules à la salsa verde

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 7 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le vin avec l'ail. Ajouter le persil, la menthe, les épinards et cuire juste assez pour les faire tomber.
  2. Au mélangeur, réduire le mélange en une purée lisse, puis remettre dans la casserole. Ajouter le tabasco et porter à ébullition.
  3. Saler et poivrer. Ajouter les moules et mélanger pour bien enrober.
  4. Couvrir et cuire environ 5 minutes, en remuant à quelques reprises, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes ; retirer et jeter celles qui demeurent fermées. Incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement.
  5. Servir dans des assiettes creuses.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 265  
Lipides 15 g  
Saturés 8 g  
Sodium (sel) 500 mg  
Glucides 8 g  
Fibres 1 g  
Protéine 19 g