Recettes  

Tarte caffe latte meringuée

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 8
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Tasser dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
  3. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Garniture

  1. Dans une casserole, chauffer le café, 250 ml (1 tasse) de lait et le sucre jusqu'à ce que ce soit fumant.
  2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le reste du lait et la fécule de maïs.
  3. Ajouter au mélange précédent et remuer jusqu'à épaississement, à feu moyen-doux. La texture doit être celle dune crème pâtissière.
  4. Ajouter l'essence de vanille et bien remuer. Verser sur la croûte à tarte refroidie. Laisser refroidir complètement.

Meringue

  1. Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige avec la crème de tartre. Ajouter le sucre à glacer et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.
  2. Répartir sur la tarte et faire dorer sous le gril du four.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides 17 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 170 mg  
Glucides 40 g  
Fibres 1 g  
Protéine 7 g