Recettes  

Poissons entiers grillés au citron et aux herbes

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 12 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à température moyenne.
  2. Faire trois incisions sur la peau des poissons, de chaque côté.
  3. Farcir les poissons avec le citron, les herbes, l'ail et l'oignon. Huiler, saler et poivrer.
  4. Cuire les poissons sur le gril huilé ou dans un panier à poisson, de 6 à 8 minutes de chaque côté, le couvercle du barbecue fermé.
  5. Badigeonner le poisson d'huile pendant la cuisson.

Note

Pour réussir la cuisson des poissons sur barbecue, le panier à poisson est un outil fort utile. Si vous avez déjà essayé de cuire des poissons entiers, en darne ou même en filet, vous savez à quel point ce sont des aliments fragiles, qui collent à la grille. Le panier permet de retourner le poisson facilement, sans dégât. Si vous devez vous en procurer un, je vous suggère d'opter pour un grand panier qui peut contenir plusieurs poissons ou darnes, plutôt qu'un panier à poisson individuel.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive par portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 305  
Lipides 17 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 160 mg  
Glucides 4 g  
Fibres 1 g  
Protéine 32 g