Name: Ceviche à la diablo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 g (3/4 lb) de filet de flétan très frais, coupés en fines tranches; 75 ml (1/3 tasse) de jus de lime; Le zeste râpé de 1/2 lime; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, coupé en brunoise (voir note); 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño, coupé en brunoise; 1 gousse d'ail, hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tabasco au jalapeño; Le zeste râpé de 1 lime; 4 petites tortillas; 1/2 poivron jaune, coupé en fines lanières; 1 tomate, épépinée et coupée en lanières; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

375 g (3/4 lb) de filet de flétan très frais, coupés en fines tranches

75 ml (1/3 tasse) de jus de lime

Le zeste râpé de 1/2 lime

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) de sucre

60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, coupé en brunoise (voir note)

15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño, coupé en brunoise

1 gousse d'ail, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée

Sel et poivre

Ceviche à la diablo

Catégories

Ingrédients

CEVICHE

CHIPS DE TORTILLAS ÉPICÉES

GARNITURE

Préparation

CEVICHE

CHIPS DE TORTILLAS ÉPICÉES

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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La gourmandise au bout des doigts !