Comment acheter un ananas
Selon Nino Marcone, propriétaire de la fruiterie Chez Nino, du Marché Jean-Talon, rien ne sert de tirer sur l'une des feuilles d'un ananas pour vérifier s'il est mûr. Ses feuilles se détachent relativement facilement, qu'il soit mûr ou non. Voilà donc un mythe qu'il vaut mieux reléguer aux oubliettes. Selon notre expert, il faut rechercher des fruits dont l'écorce est la plus jaune possible. Si elle est verte, on n'a qu'à laisser mûrir l'ananas quelques jours à la température ambiante, jamais au frigo.
Comment savoir s'il est assez mûr ? On palpe le fruit au centre des « yeux » qui se trouvent partout sur son écorce. Lorsque l'ananas est mûr - donc sucré et juteux -, ces parties de l'écorce sont plus tendres. Nino Marcone conseille enfin de choisir des ananas Golden, la variété d'ananas la plus vendue chez nous. Cette variété possède une chair très jaune et très sucrée. On la reconnaît à la mention « Golden » sur l'étiquette des fruits.
