Recettes  

Poisson noirci (blackened fish)

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 1 MIN
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Assaisonnement à la cajun

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement à la cajun. Réserver.
  2. Faire chauffer une poêle en fonte à feu élevé. Pour éviter d'enfumer la maison, vous pouvez aussi chauffer la poêle sur le barbecue.
  3. Bien éponger le poisson, l'enrober de l'assaisonnement, puis de beurre fondu.
  4. Mettre la hotte de cuisinière en marche, puis déposer 2 filets de poisson à la fois dans la poêle. (Reculez-vous, car le poisson fumera !) Après une trentaine de secondes, tourner les filets et les faire noircir de l'autre côté. Saler et poivrer. Accompagner de riz aux pacanes et de légumes colorés.

Note

S'il vous reste de l'assaisonnement à la cajun, conservez-le dans un contenant hermétique pour une prochaine utilisation.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.