Ingrédients
Préparation
Pâte brisée
- Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et la graisse. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de l'eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte et foncer un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Congeler l'autre pâte pour une autre utilisation.
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Garniture
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et la vanille. Verser dans l'abaisse puis répartir les pacanes.
- Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir sur une grille. Couper en pointes et servir.
Note
Vous pouvez couvrir la tarte de papier d'aluminium durant la cuisson pour éviter qu'elle ne devienne trop foncée.