Cake au citron et au thé vert

Name: Cake au citron et au thé vert
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de thé vert en feuilles (hachées au besoin); 60 ml (1/4 tasse) d'eau bouillante; 5 oeufs, séparés; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 180 ml (3/4 tasse) de sucre; Le zeste râpé de 2 citrons; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

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Préparation 20 MIN

Cuisson 40 MIN
Portions 10

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de thé vert en feuilles (hachées au besoin)
60 ml (1/4 tasse) d'eau bouillante
5 oeufs, séparés
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de sucre
Le zeste râpé de 2 citrons
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Beurrer un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).
Dans un bol, infuser les feuilles de thé dans l'eau bouillante 5 minutes. Réserver les feuilles et le liquide.
Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs, le thé (feuilles et liquide) et fouetter. En fouettant au batteur électrique, ajouter peu à peu la farine mélangée avec la poudre à pâte.
Ajouter la moitié des blancs d'oeufs en battant à basse vitesse. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs à la spatule, en pliant.
Verser dans le moule et bien égaliser.
Cuire au centre du four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler. Laisser refroidir avant de trancher.
Délicieux avec le thé.