Salade exotique au poulet et à l'ananas

Ingrédients

• • 454 g de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières
  • Le jus d'une lime
  • Tabasco, au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
  • La chair de 1/2 ananas, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
  • Sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 750 ml (3 tasses) de fèves germées

• Vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres