Salade gratte-ciel au fromage de chèvre

Name: Salade gratte-ciel au fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 feuilles de pâte phyllo; Environ 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu; 2 bûchettes de 100 g de fromage de chèvre semi-ferme; 1,5 litre (6 tasses) de mesclun; 1 tomate, épépinée et concassée; 75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de fenouil moulues; Sel et poivre

5 stars (1) Évaluer cette recette

Préparation 10 MIN

Cuisson 5 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 feuilles de pâte phyllo
Environ 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
2 bûchettes de 100 g de fromage de chèvre semi-ferme
1,5 litre (6 tasses) de mesclun
1 tomate, épépinée et concassée

Vinaigrette

75 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 ml (1/4 c. à thé) de graines de fenouil moulues
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Superposer les feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant de beurre fondu entre chacune. À laide dune assiette ou dun bol denviron 12,5 cm (5 po), découper 4 cercles dans la pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four jusquà ce que la pâte soit dorée, soit environ 5 minutes.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Couper chaque bûchette en deux sur la largeur, puis chaque morceau en quatre sur la longueur afin dobtenir 16 pylônes pour la salade gratte-ciel.
Au centre de chaque assiette, déposer 4 morceaux de fromage debout en guise de support pour la pâte phyllo. Y déposer un cercle de pâte. Répartir le mesclun sur la pâte. Arroser de vinaigrette. Garnir de la concassée de tomate.